Canelones De Champiñón

Cocer las placas de los canelones como indique el fabricante.
Picar la cebolla en trozos pequeñitos y ponerla a rehogar en una sartén grande. Cuando haya empezado a estar transparente, incorpora el pollo cortado en trocitos pequeñitos y deja que se rehogue todo junto unos 10 minutos. Mientras tanto riega los champiñones cortados en lonchitas con el zumo de limón.
Poner el fuego al máximo y cuando la sartén esté bien caliente, añadir el vino, dar un hervor y añadir los champiñones, salpimentar y mantener a fuego vivo hasta que se consuma todo el líquido.
Preparar la crema de champiñones de forma que quede espesa (no le eches toda el agua que indica el fabricante, más o menos que sea la mitad).
Rellena las placas de canelones con la mezcla de pollo y champiñones y enróllalos colocándolos en una fuente que sirva para el horno.
Taparlos con la crema de champiñones a modo de bechamel, espolvorear con el queso rallado y gratinar.

Evidentemente esta receta es más rápida y sencilla, si en lugar de canelones hacemos una rica lasaña, pero la presentación de la lasaña siempre es más fea, tenlo en cuenta si vas a preparar una cena o comida en la que quieras lucirte.